Хочется получить новые ароматические вещества в дистилляте нетрадиционным путем. То есть, не с помощью настоек или в сухопарниках. А прямо из браги. Спросите – чем не устраивает сухопарник? Дело в том, что дистиллят мне нужен для крепления виноградных вин. Ароматы из одного и того же сорта винограда от года к году меняются, в зависимости от суммы активных температур, солнечной радиации, периода вегетации… От этих факторов зависит синтез ароматов в ягодах. Но если мы добавим не характерный для сорта аромат, это будет уже совсем другое вино...

Извлечение спирта из зрелой браги производится перегонкой. В ее основе лежит испарение жидкости с последующей ее конденсацией. Различают два вида - дистилляция (от латинского слова "стекание по каплям") - ректификация (от латинского - выпрямление)...