Хотя компоненты, ответственные за ароматику, занимают менее 1% объема бутылки, мы любим и различаем вина во многом благодаря им. Это значительная часть «магии» вина, и она изучена не до конца. Химические соединения образуются в ягоде, меняются в процессе ее созревания, а также в ходе ферментации и выдержки вина. А еще они встречаются в других растениях, плодах, цветах. Ароматы не добавляются в вино искусственно – это результат взаимодействия человека и природы. Всего известно больше 350 ароматических соединений, вспомним основные из них...

Химики Уральского федерального университета (УрФУ, Екатеринбург) разработали очень простой и достаточно эффективный метод получения фторсодержащих гетероциклов. Данный подход позволяет на основе доступных реагентов изготавливать вещества, представляющие интерес для медицинской и агрохимии. Описание метода и новых соединений, полученных с его помощью, опубликованы в журнале Molecules. «Одной из наиболее известных качественных реакций в школьной химии является бромирование кратной связи в алкенах. Это превращение всегда протекает гладко и приводит к обесцвечиванию раствора брома...