Когда мы дуем на горячий кофе, мы запускаем сразу несколько физических процессов, которые значительно ускоряют его охлаждение по сравнению с естественным остыванием. Основной эффект достигается за счёт усиления двух механизмов теплопередачи - конвекции и испарения. Без внешнего воздействия над поверхностью кофе образуется тонкий слой тёплого и влажного воздуха, температура которого близка к температуре самого напитка. Этот слой действует как своеобразная теплоизолирующая подушка, замедляющая отвод тепла...

Жара может быть смертельной, но эволюция снабдила нас отличной системой охлаждения горячего тела. Будет ли этого достаточно для потепления климата и связанных с ним тепловых волн, частота которых увеличивается в течение двух десятилетий? Наши предки каменного века жили в пещерах и начали одеваться по одной основной причине — быть хотя бы несколько независимыми от погоды и климата. В пещерах можно спрятаться от ливня, шторма или шторма. Прежде всего, однако, они защищали от экстремальных температур — летом они охлаждали, зимой согревали...