Введение Всё, что нас окружает — живые организмы, воздух, вода, почва, горные породы, предметы обихода — представляет собой сложнейший комплекс химических веществ. Непрерывное изменение этих веществ, их превращение друг в друга составляет основу существования Вселенной. Процесс, в ходе которого одни вещества преобразуются в другие с изменением состава и строения, называется химической реакцией. Понимание сути, умение классифицировать и прогнозировать течение химических реакций является фундаментом...

Гидролиз – это химическая реакция взаимодействия вещества с водой, при которой происходит разложение этого вещества и воды с образованием новых соединений. Гидролиз соединений различных классов (соли, углеводы, белки, сложные эфиры, жиры и др.) существенно различается. Есть такое понятие, как сольволиз – реакция обменного разложения между растворенным веществом и растворителем. Сольволиз в воде – гидролиз, в аммиаке – аммонолиз, в спиртах – алкоголиз и т. д. Какие бывают ионы? Первоначально, разделяем ионы на катионы (+) и анионы (-)...