Эту историю знает каждый: великий химик Дмитрий Менделеев якобы рассчитал идеальную крепость водки и подарил России формулу национального напитка. Миф настолько прижился, что его повторяют в путеводителях, застольных тостах и даже судебных спорах о правах на слово «водка». Но стоит открыть докторскую диссертацию самого Менделеева — и выясняется, что о водке там нет ни строчки. В январе 1865 года Дмитрий Менделеев защитил в Петербургском университете докторскую диссертацию под названием «О соединении спирта с водою»...