Молочнокислые бактерии отмечены способностью в больших количествах вырабатывать биологические активные вещества и молочную кислоту. Большинство веществ, образуемых молочнокислыми бактериями, оказывают антимикробное действие, поэтому они активно применяются в медицине, пищевой промышленности, в том числе при производстве кормов для животных, растениеводстве и т.д. В растениеводстве молочнокислые бактерии применяют для защиты растений и улучшения урожайности, ведь польза их давно известна. Не зря от мучнистой росы традиционно использовали молочную сыворотку...

Микробиология – это наука, изучающая строение, систематику, физиологию, генетику и экологию организмов, имеющих малые размеры и невидимых невооруженным глазом. Эти организмы получили название микроорганизмов или микробов. Микроорганизмы представляют собой, по определению, невидимые человеческому глазу без увеличения существа, которые вездесущи и проводят в природе колоссальную работу, заключающуюся прежде всего в минерализации отмершего биологического материала (микробный цикл углерода и связанный с ним цикл кислорода)...