Минеральные вещества клетки обычно находятся в двух состояниях: 1. Диссоциированные на ионы соли 2. Твёрдое состояние В цитоплазме почти всех клеток есть кристаллическую включения, представленые слаборастворимыми солями Кальция и Фосфора...

Из солей наиболее изучено влияние на организм кальция, фосфора, железа, магния, хлора, натрия. Кальций и фосфор - основная составная часть костей. Поэтому содержание их в пище особенно важно для организма. Кальций, кроме того, необходим для нормальной деятельности сердца, фосфор входит в состав нервной ткани в организме человека и животных. Железо необходимо для образования гемоглобина крова. Магний влияет на работу сердца, а также на состояние костной системы. Хлористый натрий, т. е. обычная поваренная соль, имеет большое значение для организма...