Пищевой технолог Дмитрий Быстров предупредил, что при консервировании важно правильно обработать не только тару, но и сами продукты. Даже идеально простерилизованная банка не гарантирует, что домашняя заготовка благополучно переживет зиму, написал Life.ru . По словам специалиста, при температуре выше 100 градусов стерилизации в духовом шкафу в течение 40 минут или часа для домашних заготовок достаточно. Однако помимо стерильной банки должен быть еще и стерильный продукт. Варенье, овощные и грибные заготовки необходимо правильно приготовить и подвергнуть достаточной термической обработке...