Статья сравнивающая антиоксидантную активность зерен однозернянки, двузернянки и мягкой пшеницы, опубликованная чешскими учеными в 2012 году в  журнале Plant, Soil and Environment Пшеница и злаки в целом широко потребляются во всём мире и вносят существенный вклад в поступление антиоксидантов, оказывающих благотворное влияние на здоровье. В ходе двухлетних полевых экспериментов была изучена антиоксидантная активность (АОА) двух сортов однозернянки, двух сортов двузернянки и трёх сортов яровой пшеницы...