Что такое сахар? Сахар это бытовое название химического вещества сахарозы, являющимся дисахаридом и состоящим из двух остатков моносахаридов - фруктозы и глюкозы. В промышленности сахарозу получают в основном из сахарной свеклы и сахарного тростника. Весь сахар, который продаётся в магазинах примерно на 99,5-99,8% состоит из сахарозы. В каком случае один и тот же сахар может показаться слаще? Даже не показаться, а реальная сладость будет больше. Этот случай - термическое воздействие на сахар! Дело...

Как пчёлы делают мёд, уверен, Вы знаете. Нектар обрабатывается ферментами и лишается части влаги. В результате дисахарид (сахароза) расщепляется на моносахариды (фруктозу и глюкозу). Последние организм с удовольствие всасывает. Поскольку в процессе ферментации участвует инвертаза, то где-то она должна появляться. У пчёл сей энзим секретирует парная подглоточная железа. Изливается он в заднюю нижнюю часть глотки (гипофарингс). Оттого железы и назвали гипофарингеальными. Износ желёз пагубен. Особенно для пчёл, которые должны пережить зиму...