В исследовании, проведенном международной командой археологов, описаны пять жерновов, изготовленных примерно 39 000 - 43 000 лет назад на территории соверменной Италии. Первые свидетельства размола зерен относятся к переходному периоду между неандертальцами и Homo sapiens. Самый древний жернов найден на стоянке неандертальцев. Так что, возможно, люди научились молоть зерно у них. Задолго до изобретения сельского хозяйства люди уже умели молоть зерно и другие дикие растения в муку, пригодную для употребления в пищу...

Жернова – одно из самых древних изобретений человечества. Как утверждают ученые, это нехитрое приспособление наши предки начали использовать еще в каменном веке (10‒3 тыс. до н. э.). Для изготовления жерновов наши предки использовали камни, песчаник или древесину. Конструкция этого приспособления очень простая. Ручной жёрнов состоит из двух каменных кругов, расположенных друг над другом. При этом верхний круг вращается, а нижний – обездвижен. Очень важно, чтобы оба круга были одинаково и правильно сбалансированы...