Жернова – одно из самых древних изобретений человечества. Как утверждают ученые, это нехитрое приспособление наши предки начали использовать еще в каменном веке (10‒3 тыс. до н. э.). Для изготовления жерновов наши предки использовали камни, песчаник или древесину. Конструкция этого приспособления очень простая. Ручной жёрнов состоит из двух каменных кругов, расположенных друг над другом. При этом верхний круг вращается, а нижний – обездвижен. Очень важно, чтобы оба круга были одинаково и правильно сбалансированы...

Первыми инструментами для измельчения зерна в муку были каменная ступка и пестик. Некоторым шагом вперед по сравнению с ними явился метод перетирания зерна вместо толчения. Большим усовершенствованием стал переход от движения терки вперед и назад к вращению...