Гречка — это не просто еда, а настоящая легенда. Её появление в рационе человечества насчитывает тысячи лет, и за это время она превратилась из простого дикого растения в один из самых питательных продуктов. Её любят спортсмены за сбалансированность, туристы — за удобство, а кулинары — за универсальность. Но что делает гречку такой особенной? Почему она стала культовым продуктом, без которого трудно представить походную кухню? Как её ценили наши предки, и почему она до сих пор остается неизменной спутницей путешественников? Давайте разберёмся...

Сегодня в России трудно найти человека, который незнаком с гречкой. Ведь гречка одно из самых распространённых блюд национальной русской кухни, приготовленных из неё. Но откуда она появилась на Руси? На чьём столе была чаще всего? Почему стала столь популярной? Надо сказать, что традиционно гречкой на Руси называли не только блюдо из гречневой крупы, но и саму крупу, полученную при выращивании гречихи. Исторической родиной гречихи являются современные Индия и Непал, где на западных отрогах Гималайских гор примерно 5 тысяч лет назад произрастали дикорастущие формы этой культуры. Интересно, что в этих местах до сих пор встречаются дикие заросли гречихи...