Покрутили бокал, поставили. По стенкам медленно поползли прозрачные дорожки. Их называют «слёзами» или «ножками». Одни считают это признаком качества, другие — мифом. На самом деле всё проще. Это физика. И немного химии. Когда вы крутите бокал, вино поднимается по стенкам тонкой плёнкой. Спирт испаряется быстрее воды. Концентрация воды в плёнке растёт. Вода тяжелее спирта, она стекает вниз. Так появляются «слёзы». Это эффект Марангони — физическое явление, при котором жидкость движется из-за разницы поверхностного натяжения...