Если вы не химик, то какова вероятность, что вы знаете, что такое коллоидная химия? Думаю, что она мала. И не только потому, что коллоидную химию проходят на последних курсах химического факультета, а еще и потому, что в коллоидной химии примерно 80% физики. Получается нечто весьма интересное и весьма сложное. Но вы удивитесь, как много объектов коллоидной химии мы встречаем в обычной жизни: туман, частицы пыли от горящего костра, крем для лица, и даже молоко. Так что же это за химия такая, причем тут драгоценные камни, и как она объясняет изменение цвета неба? Для начала введем пару понятий...

Материал для тех, кто хочет углубиться в то, что пьёт. Знания никогда не бывают лишними. А стремление к знаниям - явление нынче редкое. Мы уже как-то обсуждали с вами такой технический параметр пива, как коллоидная стабильность. Плохая коллоидная стабильность - это не дрожжевой осадок, который плотный, сероватого цвета и хорошо виден на дне бутылки. Это муть и белая взвесь в бокале, которая изначально незаметна в таре. Причины плохой коллоидной стойкости: в плохой фильтрации, забыли про белковую...