Материал для тех, кто хочет углубиться в то, что пьёт. Знания никогда не бывают лишними. А стремление к знаниям - явление нынче редкое. Мы уже как-то обсуждали с вами такой технический параметр пива, как коллоидная стабильность. Плохая коллоидная стабильность - это не дрожжевой осадок, который плотный, сероватого цвета и хорошо виден на дне бутылки. Это муть и белая взвесь в бокале, которая изначально незаметна в таре. Причины плохой коллоидной стойкости: в плохой фильтрации, забыли про белковую...

А вот сейчас я расскажу про эффект, суть которого я не совсем понимаю и к которому у меня есть ряд вопросов. В детстве, помню, ребята рассказывали друг другу, что если попробовать обычными ножницами разрезать кусок оконного стекла, ничего не получится - и стекло расколется, и самому можно порезаться, да ещё и мелкие осколки разлетятся. Но если сделать то же самое под водой (в бочке, в тазу, в реке и пр.), можно вырезать круг даже без стеклореза! Самое интересное, ни у кого из нас не было никакого желания просто взять и проверить, так ли оно на самом деле, или всё врут ребята...