Всем хой! Продолжаю рассказывать про 4 семестр. Ранее я поведал про интереснейшие биохимию и физиологию. Микробиология стала более рядовым предметом, поэтому объединим статью о ней с гигиеной и оперативной хирургией. • Итак, по микробиологии нам попалась не настолько лайтовая преподаватель, как в прошлом семестре, но и перетруждаться тоже не приходилось. Скорее, просто много писали. По предыдущему семестру у нас было листов 10 исписано в тетради А4, а по этому, четвёртому, все оставшиеся 80 листов (учитывая, что несколько остались пустыми)...

Для выполнения требования производить безопасную пищевую продукцию необходимо контролировать производственную среду. Для обеспечения этого правила существуют разные способы – поточность технологических операций, контроль сырья, готовой продукции, смывов, санитарного состояния. Санитарно-микробиологический контроль позволяет получить объективные данные, имеющие эпидемиологическое значение, т.е. свидетельствуют о наличии или отсутствии патогенных микроорганизмов. Неудовлетворительное санитарное состояние производственных площадок может привести к общему обсеменению оборудования, инвентаря, продукции, а также к распространению инфекционных заболеваний...