Бодрого понедельника! На прошлой неделе мы рассмотрели основные особенности химического состава клетки, а теперь пришло время поговорить о каждом компоненте более детально. И начнём мы с основного органического вещества клетки – белков. «Жизнь есть способ существования белковых тел, существенным моментом которого является постоянный обмен веществ с окружающей их внешней природой, причем с прекращением этого обмена веществ прекращается и жизнь, что приводит к разложению белка». (с) Фридрих Энгельс...

Питательные вещества, необходимые для правильного развития и функционирования организма, делятся на два типа: макро- и микроэлементы (нутриенты). В предыдущей статье об углеводах мы начали рассказывать о макронутриентах (это компоненты пищи, которые необходимы организму в больших количествах), – так называемые БЖУ, которые особенно тщательно подсчитывают спортсмены, – а также к макронутриентам относятся витамины и минеральные соли. Из группы «БЖУ» сегодня поговорим о белках. Белки играют важнейшую...