Отсутствие брожения вина, или его остановка в процессе, может быть вызвано множеством факторов. Для успешного возобновления брожения важно определить причину и принять соответствующие меры. Вот основные причины, почему вино может не бродить: 1. Недостаточное количество дрожжей или их низкая активность: Природные дрожжи: Если вы полагаетесь на природные дрожжи, присутствующие на винограде, их количество может быть недостаточным, особенно если виноград был обработан фунгицидами. Культурные дрожжи:...

Внимание! Главное не погибнуть в подвале. В разгар сезона виноделия Генеральный инспекторат по чрезвычайным ситуациям (IGSU) напоминает гражданам о серьёзной опасности — отравлении углекислым газом, который выделяется во время брожения сусла. Спасатели проводят информационные кампании по всей стране, чтобы предотвратить несчастные случаи и трагедии. Основные рекомендации специалистов IGSU: не хранить ёмкости с перебродившим виноградным соком в закрытых и непроветриваемых помещениях, таких как подвалы...