С пороками молока, которые портят его вкус и изменяют консистенцию наверняка приходилось сталкивался каждому хозяину коров. И это вовсе не означает, что ваша корова больна. Именно о этих пороках молока здоровой коровы моя статья. Каким должно быть хорошее коровье молоко известно конечно всем: однородным, без хлопьев и осадка, белым или желтоватым, без посторонних привкусов и запаха. Но даже у совершенно здоровой коровы состав и свойства меняются в течении года трижды, что связано с разными этапами лактации: молозивным после отёла, основным и стародойным перед запуском...

С началом теплого сезона во многих регионах покупатели молока начали жаловаться: на полках супермаркетов стоит не просроченное, но уже скисшее пастеризованное молоко. Особенно часто такая незадача происходит с продукцией относительно небольших, региональных производителей. Почему так происходит, кто виноват в досрочной порче молока и как выбрать заведомо не прокисшее — выяснил «МК». Первые «звоночки» такого рода в этом году раздались на Пасху. «Молоко употребляю крайне редко, но купила для куличей, - рассказывает 30-летняя Евгения...