Если вспомнить график плавления любого материала, способного плавиться, где приведена зависимость температуры системы от времени, то он будет выглядеть следующим образом: нагревание того, что мы плавим до температуры плавления (линия в верх), плавление при постоянной температуре (горизонтальный участок), нагревание того, что удалось расплавить (опять линия в верх). Аналогичным образом выглядит и график кристаллизации вещества. Только всё происходить в обратном порядке и температуры идут вниз, а не в верх...

Что такое кристаллизация Кристаллизация - процесс перехода вещества из фазы жидкости в твердое состояние. Условиями возникновения кристаллизации будет колебания температур, котороедает старт этой самой кристаллизации. Колебания температуры могут возникать при различных обстоятельствах, например доставлялся химикат при температуре 10С а в последствии переместился в техническое помещение с температурой в 30С, или температура хранения у производителя на складе равна 15С, а доставляется химикат при температуре 0С...