Луи Пастер - ученый, микробиолог из Франции, известный миру благодаря созданию технологии пастеризации (именно от его фамилии и появился этот термин). Он показал природу брожения и механизм размножения бактерий, что помогло излечить многие болезни: бешенство, холеру, сибирскую язву. В желании опровергнуть теорию о том, что бактерии могут самозарождаться, а не заселяться извне, Луи Пастер активно изучал жизнедеятельность микроорганизмов. Для этого ученый использовал специальную питательную массу, населенную бактериями...

В декабре отмечается 200 лет со дня рождения Луи Пастера — одного из величайших французских ученых, работы которого легли в основу современных микробиологии, иммунологии и стереохимии. «Ъ-Наука» вспоминает, как он открыл хиральность молекул, доказал роль микроорганизмов в процессах брожения и развития болезней, изобрел способ спасения вина (и других продуктов) от прокисания, а к концу научной карьеры разработал вакцины от сибирской язвы и бешенства. Внук крепостных, основавший пространственную химию...