Если коротко, то обмен веществ (метаболизм) это химические реакции которые протекают в организме для поддержания жизни. Скорость этих химических реакций индивидуальна в каждом живом организме. Наверняка вы видели людей, которые едят и днем и ночью, и жирное и сладкое и мучное, и при этом не боятся потолстеть).  «Глисты!»,- скажете вы, и возможно отчасти будете правы :-) , но скорее всего это очень быстрый обмен веществ. Другие люди наоборот все время сидят на диетах, изнуряют себя голодом и тем не менее «полнеют даже от воздуха»...

Метаболизм — это процесс обмена веществ в организме. Обмен веществ (метаболизм) – это совокупность всех химических реакций, которые происходят в организме. Все эти реакции делятся на 2 группы: I. Пластический обмен(ассимиляция, анаболизм, биосинтез) – это когда из простых веществ с затратой энергии образуются (синтезируются) более сложные. Пример: II. Энергетический обмен (диссимиляция, катаболизм, дыхание) – это когда сложные вещества распадаются (окисляются) до более простых, и при этом выделяется энергия, необходимая для жизнедеятельности...