Зарядил сейчас долму. Базовый рецепт, которым я пользуюсь (вот он), рассказал мне — ещё для бумажной «Афиши-Еды» — Нарек Авагян, шеф «Арарата». Того «Арарата», который при одноимённой гостинице. Сегодня фарш у меня покупной, и овощи я поэтому нарезал, не проводил через мясорубку. И вместо свежих помидоров всыпал сушёных, купил на рынке. Стою, значит, режу овощи и чувствую на кухне запах то ли вина, то ли хорошего оливкового масла. То есть аромат, в котором есть и те ноты, и эти. А на кухне ни открытого вина, ни открытого оливкового масла. Оказалось — виноградные листья, вынутые из банки, так пахнут. Вот ещё одна, подумал я, причина, почему к вину так хорошо подходит хлеб с оливковым маслом.

Купила в СВЕТОФОРЕ КАМБАЛУ По 128 РУБ. Последний раз я её жарила лет 30 назад, совсем забыла вкус.Знаю только, что в кулинарных отделах супермаркетов 100г жареной камбалы, дороже, чем 100г жареной форели. Конечно, я заинтригована.Что за зверь такой КАМБАЛА?🤣 Почистила, пожарила.Запаха почти нет, напоминает речную рыбу по вкусу. В общем мне понравилось. Рекомендую👍 А вот интересно, что она похожа на речную рыбу мне не показалось?