Чайный гриб (Kombucha) представляет собой симбиотическое сообщество микроорганизмов, состоящее главным образом из уксуснокислых бактерий и дрожжей. Этот микроорганизм используется для ферментации сладкого чая, в результате которой образуется напиток, известный своими уникальными характеристиками вкуса и состава. Исторически чайный гриб использовался в народной медицине Востока, однако научные исследования относительно его полезных свойств начали проводиться сравнительно недавно. Микробиологический состав чайного гриба...