Читаю очень умную книжку о ферментах, и натыкаюсь в ней на свои старые добрые грабли, вернее на возможные их причины: чёй-то сахар "недоинвертировался" как-то раз, в другоц раз с какой стати горячий затор до "водички" не разошёлся, и тому подобные казусы. Книжку в комментах выложу, если будет интересно, но сразу предупрежу, что написана она строго научным языком в терминах органической химии. А здесь и сейчас я постараюсь сделать выжимку полезностей на понятном языке. Инвертаза, она же сахараза, разбивает сахар, а именно - сахарозу на глюкозу и фруктозу...

Здравствуйте, уважаемые читатели! В программе подготовки к ЕГЭ по химии сейчас наступает особенное время: "глобальное" повторение материала. Значимость этого этапа заключается не только в закреплении знаний о свойствах конкретных веществ, но и в актуализации взаимосвязей между ними. Мне на этом этапе обычно приходит аналогия с созданием цельной картины из отдельных паззлов. Специфика этапа обусловливает и специфику применяемых обобщающих приемов. Одним из них является решение задач на вывод молекулярной и структурной формул органического вещества...