Аминокислоты – это как правило кристаллические препараты со сладким привкусом, получить которые возможно в процессе гидролиза протеинов или же в итоге конкретных определенных химических реакций. Эти твердые водорастворимые вещества-кристаллы характеризуются довольно высочайшей температурой плавления – приблизительно 200-300 градусов по Цельсию. Аминокислоты работают «предшественниками» ряда полиамидов: протеинов, капрона, нейлона, энанта, пептидов. Считаются компонентом спортивного питания, а кое-какие из аминокислот обнаружили свое использование в качестве добавок в пищевой индустрии...

Существует мнение, что аминокислотные добавки, ВСАА, гидролизаты (короткие пептиды, полученные путем гидролиза) усваиваются лучше, чем обычная пища, т.к. нет необходимости проходить все стадии переваривания. По крайней мере, так утверждает реклама этих добавок. В организме гидролиз белка происходит в желудке, распад до аминокислот в тонком кишечнике. Организм эволюционно лучше приспособлен к усвоению сложных цельных белков, переваривание которых идёт поэтапно. Аминокислоты или пептиды, постепенно...