Фосфаты - это химические соединения, которые часто используются в бытовой химии, моющих средствах, косметике и пищевой промышленности. Они добавляются для улучшения качества продукции, но при этом могут нанести вред окружающей среде и здоровью человека. Фосфаты могут вызывать загрязнение водных ресурсов, приводить к разрушению экосистем и ухудшению качества воды. Что такое сертификат «Без фосфатов»? Сертификат «Без фосфатов» гарантирует, что продукт не содержит фосфатов в своем составе. Это означает, что он безопасен для окружающей среды и здоровья человека...
Как бы это не казалось странным и противоречащим главному принципу «домашних колбасников» – никакой химии в домашней колбасе! Но приходится признать, что и в случае домашнего изготовления колбас не всегда удается обойтись без профессиональных средств промышленных технологов для стабилизации качества готового продукта. Все, что у нас накопилось до нынешнего дня в сборнике рецептур ЕМКОЛБАСКИ на одноименном форуме за первые три года существования форума (2013-2015г.) – это все сделано было без применения фосфатов...