Вы когда-нибудь задумывались, почему банка варенья, набитая сахаром — любимой едой всех бактерий на планете, — может простоять на полке два-три года без холодильника? А вот биологи, когда хотят размножить у себя бактерии для опытов, наоборот подкармливают их сахаром. Углеводы - их любимая пища! И бактерии, наевшись сахарку, плодятся миллионами за короткий промежуток времени. Почему же варенье и мёд прекрасно консервируют продукт и не пускают бактерий? Это звучит как противоречие! Микробы питаются углеводами, сахар — чистый углевод...