Химические составляющие пищевых продуктов очень разнообразны, и их условно можно разделить на две большие группы: макрокомпоненты и микрокомпоненты. Макрокомпоненты входят в состав практически всех пищевых продуктов. Перечислим вещества, включаемые в данную категорию:  С химической точки зрения к макрокомпонентам, содержащимся в составе продуктов питания, относится и вода. Однако функции данного компонента кардинально отличаются от других веществ, входящих в эту группу, поэтому связанные с ним аспекты рассматриваются в отдельном порядке...

В статье "В погоне за прибылью человечество готово само себя уничтожить" постоянный рост числа химических добавок в пище указан на последнем месте в числе мировых проблем. Однако, для здоровья человека это очень важно. Ведь без пищи человек существовать не может. Химические пищевые добавки вводятся в продукты питания для придания им новых свойств: Обилие химических добавок, вводимых в пищевые продукты лучше всего иллюстрирует их номенклатура: Не напоминает вам этот перечень список химикатов из химической...