Профессор химии и химической биологии Мэри Джо Ондречен считает, что ферменты могут заменить часть традиционных промышленных химических процессов. Такие белки ускоряют химические реакции в организме и способны сделать производство лекарств или биотоплива менее энергозатратным. Кроме того, ферментативные реакции дают меньше побочных продуктов и загрязняющих веществ. ● NASA готовит телескоп Нэнси Грейс Роман к запуску, последние обновления Ондречен и доцент химии Пенни Дж. Бьюнинг получили грант Национального научного фонда США на 3 года в размере $565 000...

Фермент — от лат. Fermentum — закваска; знзим — от греч. Эн — внутри, Зиме — закваска. Ферменты, или энзимы, — это катализаторы белковой природы, образующиеся и функционирующие во всех живых организмах. Происхождение терминов связано с тем, что первоначально ферментативные процессы были открыты и изучены в бродильном производстве. В каждой клетке имеются сотни различных ферментов. С их помощью осуществляются многие химические реакции, которые могут с большой скоростью идти при температурах, подходящих для данного организма, т. е. в пределах от 5 до 400 С. Чтобы эти реакции с той же скоростью протекали...

Ферменты — биокатализаторы, специфические белки, присутствующие во всех живых клетках и играющие роль биологических катализаторов. И.П.Павлов назвал фермен­ты «возбудителями жизни». Без их участия не проходит ни одна биохимическая реакция. В каждой клетке имеются сотни различных ферментов. Реакции при помощи фер­ментов идут с большой скоростью при температурах, под­ходящих для данного организма, то есть в пределах от 5° до 40°С. Вся работа клетки строится таким образом, чтобы избежать любых изменений в нормальных условиях ее существования...