Не секрет, что для получения крепкого и прочного бетона необходимы 2 компонента: цемент и вода. При соприкосновении этих компонентов происходит химическая реакция - гидратация цемента, когда последний схватывается и твердеет. Данная реакция будет подробно разобрана в статье. Гидратация — что это такое? Гидратацией цемента называется химическая реакция, в ходе которой состав цементного порошка связывается с водой. Цемент вступает в реакцию с водой, образуя вокруг зёрен наполнителя цементный клей. Из него при вторичном росте гелевой оболочки впоследствии образуются кристаллы...

Увлажнение пиццы. Что это такое и как это работает Одним из наиболее важных общих правил, которое позволяет нам создавать удобоваримое и сбалансированное тесто, является гидратация. Давайте узнаем, что это такое и как это работает. В то время как мука играет фундаментальную роль в создании любого продукта для выпечки хлеба, также важно научиться управлять правильным количеством воды и тем, что называется увлажнением теста. Когда говорят, что тесто гидратировано, например, на 70%, это означает, что на каждый кг муки было использовано 700 мл воды, и, очевидно, в зависимости от типа продукта, который нужно получить, этот процент может быть ниже или выше...