Селекция (от лат. selectio, seligere – отбор) – это наука о методах создания высокопродуктивных сортов растений, пород животных и штаммов микроорганизмов. Современная селекция – это обширная область человеческой деятельности, которая представляет собой сплав различных отраслей науки, производства сельскохозяйственной продукции и ее комплексной переработки. В ходе селекции происходят устойчивые наследственные преобразования различных групп организмов. По словам Н.И. Вавилова, «…селекция представляет собой эволюцию, направляемую волей человека»...

В данной статье на конкретных примерах мы будем рассматривать то, как простые микроскопические одноклеточные организмы могут оказывать огромное влияние на окружающую среду сквозь призму сельского хозяйства. Современные наработки по части сельского хозяйства уже давно не ограничиваются обычной селекции растений и животных с определенным, нужным только человеку признаком, например, Эстонская беконная свинья или Нэши (яблоко-груша). Сейчас, к решению ряда проблем ученые подходят более нестандартными методами, часто прибегая к методам генной инженерии и микробиологии...