Пивные, спиртовые, или пекарские дрожжи - вид (одноклеточных грибковых микроорганизмов) Морфология, химический состав, метаболизм. Среди биологических объектов, изучение которых послужило основанием для развития современной биотехнологии, лидируют дрожжи Saccharomyces cerevisiae. Исключительный интерес к ним связан с особенностями их метаболизма. Наличие двух путей энергетического обмена у дрожжей – анаэробного (гликолиза)...

День добрый, интересный ли вам такой процесс как " Ферментация ", и как его правильно провести? Начало в первой статье Знаете что такое ФЕРМЕНТАЦИЯ? Молекулярный Сомелье В процессе ферментативных реакций...