Стерлядь (Acipenser ruthenus) Стерлядь – представитель семейства осетровых рыб. В отличие от других осетровых рыб стерлядь мала по своим размерам. Различают тупоносую стерлядь и остроносую стерлядь. Внешний вид: Нос стерляди вытянутый и узкий. На нем различимы обонятельные усы. Тело рыбы без чешуи вместо нее у стерляди 5 рядов костяных щитов. Окрас рыбы зависит от места обитания, но спина всегда темная, а брюхо светлое. Цвет рыбы желтовато-серый. Как уже было сказано, нос рыбы может быть острым или тупым, это также зависит от места обитания. Средняя длина составляет около 55 килограмм, но попадаются особи больше 1,5 метров в длину...

Кулинары ценят рыбу за нежные вкусовые качества. Стерлядь имеет продолговатый нос и очень длинные усы. Тело покрыто костными щитками. Длина рыбы достигает полтора метра с весом в шестнадцать килограмм максимум. Окрас рыбы колеблется в серых тонах. Стерлядь различают тупоносую и остроносую. Первая обитает в одном месте, без миграции. Вторая кочует. Рыба ведет спокойный образ жизни. Нерест Зрелой стерлядь считается к восьми годам. Время икромета идет с мая по июнь. Нерестится рыба на каменистое и галечном дне, в верховье рек...