Нарезка лука — не самое приятное занятие на кухне. В статье расскажем, как перестать плакать во время этого процесса. Слезоточивость вызывают эфирные вещества — лакриматоры. Эта группа химических веществ высвобождается, когда повреждаются клетки овоща во время резки. Они попадают на слизистую оболочку, взаимодействуют с влагой, выделяя серу, и вызывают раздражение . А раздражение, в свою очередь, способствует активному выделению слез. Убрать этот эффект легко — нужно лишь снизить активность лакриматоров (слезоточивых веществ)...

Лук и лыко рядом оказались вовсе не случайно. Их соседство - это не просто игра фразеологизмов, а целая история. Лыко – нехитрый удел бедных Нет нужды объяснять, что лыко или луб – это прослойка между корой и древесиной...