Цитроном называют редкий плод, который относится к семейству цитрусовых. На данный момент он произрастает только на некоторых, довольно ограниченных территориях. История происхождения этого цитрусового дерева окутана множеством легенд. Ботаники так и не знают наверняка, как это растение попало на европейский материк вообще и в частности, в Италию. Это растение представляет собой раскидистое деревце, имеющее высоту 140-160 см. В отличие от остальных представителей цитрусовых ветки этого дерева покрывают острые шипы, а листья имеют насыщенный зеленый оттенок и заостренную форму овала...

Генетики установили связь между иудейскими традициями и распространением цитрусовых культур в Европе. У цитрусовых есть ген, который обеспечивает выработку антоцианов – веществ, придающих цвет листьям и косточкам цитрусов. Это же вещество придает им кислый вкус. Во многих средиземноморских цитрусовых видах антоцианы содержатся, но при этом они не кислые. Значит, должно быть что-то, что блокирует образование кислоты, предположили ученые. Генетики из Центра Джона Иннеса в Норвике (Великобритания) выделили этот новый ген, который они назвали "Ноэми"...