Криогеника звучит как научно-фантастический сюжет или термин, который вы можете встретить в вопросе «Хотите ли вы жить вечно?» брошюра. Тем не менее, это очень реальная наука с реальными приложениями. Для непосвященных криогеника — это наука, которая занимается производством, эффектами и использованием самых разных материалов при очень низких температурах. Термин «криогеника» происходит от греческого слова «кирос», что означает «холод».  Это уникальное низкотемпературное поле имеет широкий спектр применений в аэрокосмической технике, медицине, пищевой науке, биологии человека и электронике...

Передача органов от донора к реципиенту — это гонка со временем, и многие из них медики проигрывают. Исследователи в Австралии создали новые криопротекторы, которые могут сохранять органы и ткани в холоде намного дольше, не повреждая их. Замораживание живых клеток — хороший способ сохранить их гораздо дольше, чем при комнатной температуре, но традиционные технологии заморозки повреждают эти клетки, так как внутри них образуются кристаллы льда. Вот почему размороженное мясо всегда немного мягкое, к тому же из него вытекает сок: острые кристаллы просто-напросто рвут структуру тканей...