Эту культуру знают, пожалуй, все дачники. Многие выращивают. Но, часто ее недооценивают. А между тем она уникальна. Клубни топинамбура привезли в Европу из Нового Света вместе с картофелем. Во Франции эта культура была популярна в начале XVII века, к нам она попала в XVIII веке. И первое время топинамбур по популярности сильно опережал картофель. Вкус и формы его клубней вызывали разные ассоциации, отсюда и многочисленные названия – земляная груша, земляное яблоко, подземный или иерусалимский артишок, канадский картофель и даже волжская репа...

Топинамбур – многолетнее растение, его выращивание очень похоже на выращивание картофеля. Размножается клубнями. Клубни топинамбура высаживают в начале весны, в марте и апреле. Лучшие условия для роста – это влажная, проницаемая почва и много солнечного света (допустима легкая тень). Каждый клубень нужно высаживать на глубину 10 см и на расстоянии примерно 30 см от соседнего. Когда побеги вырастают до 30 см в высоту, растение необходимо окучивать. Топинамбур растет очень быстро и достигает высоты 1-3 метров...