Когда работаешь в лаборатории с растворами соляной кислоты, обязательно надеваешь плотные нитриловые перчатки. Одна случайная капля - и на хлопковом халате быстро расползается дыра от разъеденной ткани. Но прямо сейчас внутри каждого из нас плещется агрессивная жидкость, содержащая эту же самую кислоту, и наш организм почему-то до сих пор не расплавился изнутри. Наш желудок по своей сути работает как жестокий химический реактор. Париетальные клетки слизистой оболочки непрерывно накачивают в просвет органа ионы водорода и хлора, обрушивая уровень кислотности до значений pH от 1...