Человеческий организм устроен так, что его физиология и биохимия ясно показывают: мясо и продукты животного происхождения являются неотъемлемой частью полноценного питания. Несмотря на распространённое мнение о том, что человек должен быть травоядным, природа не оставила сомнений в том, что наша биологическая норма построена вокруг животной пищи. Мы можем использовать растительные продукты в качестве дополнения, но они никогда не могут заменить концентрированную питательную ценность мяса и органов животных...

«Мясо — это яд, его надо исключить!» — говорят одни. «Без мяса человек умрёт от нехватки белка!» — возражают другие. Кто же прав? Давайте разберёмся без истерик и мифов: чем мясо на самом деле полезно, где подстерегают риски и действительно ли оно заслуживает звания «самого вредного продукта». С древности мясо было символом силы и достатка. Воины и охотники ели его, чтобы набраться энергии, а на праздники во многих культурах главным блюдом становился именно мясной кусок. В Древней Греции считали,...