В предыдущей статье мы обсудили в чем же принципы органического виноделия, а сегодня поговорим о биодинамике. Наверняка вы слышали такую теорию, которая была создана еще в 1924 году Рудольф Штайнером, как биодинамика. Что же это такое? Это технология, которая совмещает элементы органического земледелия с элементами мистицизма. Земледельческий участок рассматривается как единый живой организм, который выращивает сам себя. И если мы говорим о виноделии, то выращивание винограда синхронизировано с ритмами...

Биодинамический подход - про то, что винодел делает вино, которое не нарушает баланс природы, которое несет какую-то миссию. Конечно, это вино должно производится из органического винограда. Когда-то все, что производилось на планете, можно было считать органическим. Однако в 19 веке начали появляться синтетические вещества, облегчающие жизнь фермерам. В 20 веке их применение распространилось, особенно после 2 мировой войны. Появились примеры, как это пагубно влияет на виноградник и на людей, работающих там...