История органической химии включает множество этапов и открытий, начиная с древних времён и заканчивая современными исследованиями. Основные периоды развития этой науки включают: История развития органической химии делится на четыре этапа: стихийный, алхимический, виталистский и систематизационный. Каждый этап характеризуется определёнными открытиями и достижениями учёных. Стихийный период начался в древности и продолжался до XIV века. В это время люди использовали органические вещества, такие как растительные масла, животные жиры, сахар, крахмал, уксус, смолы и красители...

Еще в XV в. алхимики обнаружили, что если добавить к этиловому спирту серную кислоту, которая при этом не расходуется, то произойдёт его превращение в диэтиловый эфир (в гомогенной системе): Научное зарождение катализа Однако, первые научные упоминания о катализе датируются началом XIX в. В 1806 г. французскими учеными Н. Клеманом и Ш. Дезормом была открыта реакция окисления сернистого ангидрида до серного в присутствии диоксида азота, не расходовавшегося в процессе реакции: Это открытие нашло применение...