…И почему без накалывания капуста горькая, портится быстро и склизкая - и заблуждения о нем. Да, накалывать капусту нужно: чтобы не была горькой, чтобы быстро не перекисала и не портилась. И чтобы склизкой не была, а была сочной, хрустящей, ароматной и долго хранилась. И да, я тоже часто слышала, что вот накалывание - не полезно. И вот почему. Якобы метод не полезен молочнокислым бактериям, которым необходима бескислородная среда. И если мы накалываем ножом, спицей или еще чем - мы насыщаем капусту кислородом...

Ученый из Института теоретической и экспериментальной биофизики РАН предложил математическую модель, объясняющую динамику активности тормозных нейронов гиппокампа при тета-ритме. Без тета-ритма невозможно осуществление процессов внимания и долговременной памяти. Работа поможет лучше понять взаимодействие клеток головного мозга и откроет новые перспективы лечения заболеваний нервной системы, в частности эпилепсии. Результаты исследования опубликованы в журнале Frontiers in Neural Circuits. Гиппокамп...