История консервирования В современном мире консервирование играет важную роль в приготовлении и хранении продуктов и блюд. Более 30 % пищи, которую мы потребляем, ‒ консервированная. Этому способствует технологическое развитие ‒ любая семья может приобрести автоклав и легко и быстро консервировать любимые блюда для длительного их хранения. Но так было не всегда. В давние времена хранение продуктов считалось едва ли не самым главным вопросом, учитывая невысокий уровень жизни с большим количеством войн...

Доброго вам дня, дорогие читатели!:) Сегодня немного повозмущаюсь, а заодно расскажу, как «правильно». Это тот редкий случай, когда существует «правильный рецепт», в отличие от «правильных рецептов» щей/борщей, вариаций которых бывает миллион. Речь пойдет о криворуких авторах «ютуб-каналов», которые «учат», как работать с паровым автоклавом. Если у вас водяной, эта статья не будет вам полезной. Если вы такой же «упоротый», как те горе-авторы, эта статья не будет вам полезной. Если вы «20 лет делаю, как привык, и никто еще не отравился и все вкусно получается!», эта статья не будет вам полезной...