Как работает “автоклавирование на пару”? В автоклав после закладки банок заливается всего 1-2 литра, ставятся банки и крышка герметично закрывается. После включения конфорки вода в автоклаве быстро закипает и превращается в насыщенный пар, который вытесняет воздух через дышащий клапан. После чего внутри создаётся необходимое давление и температура. В чём же заключаются основные преимущества "пара"? - Скорость нагрева и остывания. Литр воды закипает очень быстро. Это значит, что температура внутри...