После трагедии с массовым отравлением суррогатным алкоголем в Ленобласти эксперт Института экономики роста им. П.А. Столыпина, винодел Олег Николаев рассказал о трёх способах, которые распознать наличие метанола в горячительных напитках. По словам специалиста, отличить этиловый спирт от метилового можно, в частности, помощью пищевой соды: если она пожелтела и осела на дне, значит, в жидкости содержится этиловый спирт, а если растворилась — метанол. Второй способ — пропитать вату спиртом и поджечь...

Метилирование — биохимический процесс передачи метильной группы (СН3 — атом углерода и 3-водорода) от одного вещества другому: белкам, аминокислотам, ферментам, ДНК. Реакции метилирования происходят триллионы раз в каждой клетке в каждую минуту. Непростой для понимания, но очень важный процесс! Постараюсь кратко и просто. Представим: метильная группа СН3 — это шапочка. Согласитесь, человек в шапочке🧙🏻‍♀ и без 👩 — это два разных человека. Если этих шапочек достаточно — не много и не мало, это нормальное метилирование...