Да, холодец на плите такой прозрачный и так быстро не сваришь. Хотя с прозрачностью я немного категорична: можно получить, но это будет стоить часов томления: и холодца, и нашего. Но: в скороварке все равно холодец более прозрачный. И более крепкий. Почему - сейчас расскажу про тонкости приготовления самого зимнего блюда. Предыстория. Как работает скороварка и почему она варит “по другому” Да, варит она иначе: под давлением - и при более высокой температуре. В отличие от обычной кастрюли, ее крышка закрывается наглухо с помощью уплотнителя и замка...