Девятнадцатый век в истории человечества знаменовался тем, что за сравнительно короткий период человечество совершило гигантский прыжок в развитии технологий. Кроме того произошли заметные изменения и в политической жизни. Все это явилось определяющим фактором, определившим наше с вами бытие в 20 , да и в 21 веках...

XIX век – это эпоха перемен, которая коснулась не только научного прогресса и политической жизни, но и кулинарии. Изменения в обществе, вкусы элиты, развитие технологий и появление новых продуктов привели к настоящей гастрономической революции, которая заложила основы современной кулинарии.  От простого обеда к изысканному искусству: До XIX века кулинария в основном сводилась к простому утолению голода. Гостиницы, трактиры и таверны предлагали простые, нехитрые блюда, которые были доступны широким слоям населения...