Большинство домохозяек считает, что скумбрия не совсем подходит для того, чтобы ее жарить. Возможно, это из-за того, что она выделяет специфический неприятный запах во время приготовления. Как-то так сложилось, что мы больше склоняемся к приготовлению такой рыбы, как коропа, щуки и т. д. Между тем правильно приготовленная скумбрия по вкусовым качествам не уступает любой морской или речной рыбе. При всём разнообразии способов жарки, на наш взгляд, наиболее вкусной скумбрия (да и любая другая рыба) получается в панировке или кляре – смеси яйца, холодной воды и муки...