В истории советской кухни Иосиф Виссарионович остался не только как политический деятель, но и как гурман с большим аппетитом. Он предпочитал простую, мужскую еду, но приготовленную безупречно. Говорят, что на его столах часто появлялся шашлык, маринованный по особой схеме, которую мы сегодня разберем до мельчайших нюансов. Главный секрет этого рецепта — не в специях, а в хронометраже. Здесь мясо проходит две стадии маринования, и каждая выполняет свою четкую задачу. Если вы привыкли заливать все ингредиенты в одну миску и убирать в холодильник, этот метод вас удивит...